牛肉的營養價值
發布：天味食品時間(jian)：2019-07-15 返回列表
1、牛(niu)肉富含肌氨酸：牛(niu)肉中的肌氨酸含量比任何其它(ta)食(shi)品都高，這(zhe)使它(ta)對增(zeng)(zeng)長肌肉、增(zeng)(zeng)強力量特(te)別有效(xiao)。在進行訓練的頭幾秒(miao)鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它(ta)可以有效(xiao)補(bu)充三磷酸腺(xian)苷，從而使訓練能堅持得更久(jiu)。
2、牛(niu)(niu)肉含(han)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B6：蛋白質(zhi)需求量越(yue)大，飲(yin)食中所應該增加(jia)的(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B6就越(yue)多。牛(niu)(niu)肉含(han)有(you)足夠的(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B6，可幫你增強免(mian)疫力，促(cu)進蛋白質(zhi)的(de)(de)新陳代(dai)謝和合成(cheng)，從而有(you)助于緊張訓(xun)練后身(shen)體的(de)(de)恢復。
3、牛肉(rou)含肉(rou)毒(du)堿：雞肉(rou)、魚肉(rou)中肉(rou)毒(du)堿和肌(ji)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)的(de)含量很低，牛肉(rou)卻含量很高。肉(rou)毒(du)堿主要(yao)用于(yu)支(zhi)持脂肪的(de)新陳(chen)代謝，產生支(zhi)鏈氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)，是(shi)對健美運動員增長肌(ji)肉(rou)起重要(yao)作用的(de)一種氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)。
4、牛(niu)肉(rou)含鉀和蛋白質(zhi)：鉀是大多數(shu)運動員飲食中比較缺少的(de)(de)礦物質(zhi)。鉀的(de)(de)水平(ping)低會抑制蛋白質(zhi)的(de)(de)合成以及生(sheng)長(chang)激素(su)的(de)(de)產(chan)生(sheng)，從而影響肌肉(rou)的(de)(de)生(sheng)長(chang)。牛(niu)肉(rou)中富含蛋白質(zhi)：4盎司瘦(shou)里脊(ji)就可產(chan)生(sheng)22克一流(liu)的(de)(de)蛋白質(zhi)。
5、牛肉是亞(ya)油(you)酸的(de)低脂(zhi)肪來源：牛肉中脂(zhi)肪含量(liang)很低，但(dan)卻富(fu)含結合亞(ya)油(you)酸，這(zhe)些(xie)潛(qian)在的(de)抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)劑可以有效對抗(kang)舉重等運動中造成的(de)組織損傷。另外(wai)，亞(ya)油(you)酸還可以作為抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)劑保持肌肉塊。
6、牛肉含鋅、鎂：鋅是(shi)另外一種有助(zhu)于合(he)成蛋白質、促進肌肉生長的(de)抗(kang)氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共(gong)同作用，能增(zeng)強免疫(yi)系統。鎂則支持蛋白質的(de)合(he)成、增(zeng)強肌肉力量，更重要(yao)的(de)是(shi)可提高胰島素合(he)成代謝的(de)效率。
7、牛肉含(han)鐵：鐵是造(zao)血(xue)必需的(de)(de)礦物質。與(yu)雞、魚(yu)、火雞中少得可憐的(de)(de)鐵含(han)量形成對比(bi)的(de)(de)是，牛肉中富含(han)鐵質。
8、牛肉(rou)含丙胺酸：丙胺酸的作用是從飲食的蛋(dan)白(bai)質中(zhong)產生糖分。如(ru)果你對碳(tan)水化合物的攝取量不足(zu)(zu)，丙胺酸能(neng)夠(gou)供給肌肉(rou)所需(xu)的能(neng)量以緩解不足(zu)(zu)，從而使你能(neng)夠(gou)繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在(zai)于它(ta)能(neng)夠(gou)把肌肉(rou)從供給能(neng)量這一(yi)重負下(xia)解放出來。
9、牛肉含維生(sheng)素B12：維生(sheng)素B12對(dui)細胞(bao)的(de)產生(sheng)至關重要，而紅細胞(bao)的(de)作用是將氧(yang)帶給肌肉組織。維生(sheng)素B12能促(cu)進支鏈(lian)氨(an)基酸的(de)新陳代謝，從而供給身體(ti)進行高強(qiang)度訓練所需的(de)能量(liang)。
